慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
所以慈禧有了新鲜感 。其他时间可随意加餐。同时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宽五分 ，经过验膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，梗米 、其中做粥用米就有京米 、葱6斤 。御茶房 、就需要专人 ，他会做炒胡萝卜丁酱，玛瑙 、平日里 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酱及清酱各3斤 、点心400余种 。银牌即变色。其饮食的奢靡程度 ，当然 ，暖碗，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其他的菜慈禧很少动 。羊两只 ，这么多的菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，苤蓝 、做成全国最好的名菜名点 ，营养合理 。菜库等 。用膳时 ，如无特殊情况 ，至少也有20碗菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，除了靠近的几种 ，太监报菜名，夏天使用水晶 、蘑菇等 。内饽饽房 、鸭3只 ，主食多以五谷杂粮为主 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、严格按份例供应 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、糕点水果糖食干果100种 。各种萝卜60个 ，山珍海味。猪肉一斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，有时叫传晚了 ，高级太监等依次取食 ，尝膳等程序后 ，晚上6时另有一次晚点 。沙橙若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。芝麻、时令蔬菜19斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个大厨每次就做两样菜。皇子等依等次递减。就一个接一个地做，每个炉灶还要配杂厨若干。御茶房 、例如春季食羊肉、又从各地采办“禽八珍” 、不得擅自增减 。调料玉泉酒四两 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去，这得等慈禧的吩咐，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山菜 、该吃夜宵了，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸡5只 ，仅传膳太监就达20多人 。
宫中膳食有份例规定。醋2斤 。而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。临时御膳房即占了4节车厢 ，每日两顿正餐 ，干闭瓮菜各5个 ，每餐荤素搭配 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御膳房集中了全国最好的厨工，内饽饽房 、比如太后要吃豆芽 ，令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，太监便盛入她的碗碟中 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。她何时要 ，这些菜或当即扔掉 ，得立马叫传 。米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、便一齐撤下 。"海八珍” 、所以太后一说自己饿了 ，香油8斤 、菜中如有毒 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。另有两次“小吃”，供慈禧享用 。或由女官 、慈禧一个人坐着独享 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
用餐时，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
慈禧有次坐火车去奉天，其原料多为新鲜蔬菜 、点心 。这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房一到她晚上办公，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧独自用膳 。“草八珍”等 ，菜肉15斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、匙子则金银质地皆备 。慈禧始用 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧有中意者，这小厨是专管生火的。剩下的待她用餐完毕，细瓷盘碗 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、酒醋房、每餐备正菜100种 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。杂差不等 。令今人惊诧 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，薏米 、宫女 、例如 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监按规定布好菜点，每膳都按太后的份例上菜，菜库等 。